Wie lagere ich eine Banane, damit sie nicht schwarz wird? Alles hängt vom Reifegrad ab - die optimalen und akzeptablen Lagerbedingungen für alle Arten von Bananen werden in diesem Artikel erörtert.
Optimale Bedingungen
Hier sind einige allgemeine Speicherregeln:
- Die geeignete Speicherlufttemperatur beträgt + 13-14 Grad. Ein starker Temperaturanstieg und -abfall wird am besten vermieden - Bananen tolerieren solche Unterschiede nicht, ihre Haut wird bald dunkler und ihre Präsentation geht verloren.
- Die Früchte sind in Räumen, in denen die Luft gut zirkuliert, angenehm. Es wird empfohlen, sie in der Schwebe zu lagern. Dies erleichtert den Zugang der Luft zu allen Früchten im Bündel.
- Auch die Luftfeuchtigkeit im Raum spielt eine Rolle. Besser, wenn es 85–90% sein wird.
- Jetzt Aufmerksamkeit! Früchte sollten nicht in Plastiktüten aufbewahrt werden. So bleibt die Feuchtigkeit erhalten, was zu einem raschen Zerfall führt.
Wie man Bananen wählt
Es reicht nicht aus, Bananen richtig zu lagern, es lohnt sich, bereits zum Zeitpunkt des Kaufs auf ihre Sicherheit zu achten.
- Bananen werden oft mit einem Rabatt verkauft, aber der Kauf dieser Frucht für die Zukunft wird nicht rentabel sein. Sie haben einfach keine Zeit, die Hälfte von dem zu essen, was Sie gekauft haben.
- In den Regalen sehen Sie Früchte mit Schalen in verschiedenen Farben. Dies ist der Hauptindikator für Reife und Haltbarkeit. Kaufen Sie Früchte in Grün, sie werden viel länger gelagert. Sie reifen während der Lagerung in wenigen Tagen. Aber wenn Sie eine solche Frucht öffnen, schmeckt sie grasig und die Schale erliegt nicht so leicht.
- Hellgelbhäutige Bananen sind ideal, wenn sie bald gegessen werden.
- In Geschäften gibt es oft leicht gebräunte Früchte, die mit schwarzen Punkten bedeckt sind. Hier sind sie definitiv nicht zur Lagerung geeignet, können aber trotzdem gegessen werden.
- Welche Bananen definitiv nicht den Kauf wert sind, sind solche mit Schimmelpilzspuren und grauen Flecken. Solche Früchte wurden während des Transports nicht ordnungsgemäß gelagert, ihre Verwendung in Lebensmitteln droht eine Vergiftung.
Kann im Kühlschrank aufbewahrt werden oder nicht
Die Lagerung im Kühlschrank hängt von der Reife der Früchte ab. Beginnen wir mit grünen Bananen. Es wird nicht empfohlen, sie in den Kühlschrank und noch mehr in den Gefrierschrank zu stellen. Sie reifen nur bei Raumtemperatur vollständig. Um den gesamten Cluster gleichmäßig gelb zu machen, legen Sie ihn in eine dunkle Papiertüte und lassen Sie ihn 4-5 Tage lang stehen. Empfohlene Haustemperatur - nicht höher als 20 Grad.
Um die Reifung der grünen Früchte zu beschleunigen, legen Sie sie in einen Beutel mit einem reifen Apfel und geben Sie sie nach der Reifung in eine Obstvase oder stellen Sie sie auf und lagern Sie sie bei Raumtemperatur.
Wir wenden uns gelben Bananen zu - solchen, die bereits für Lebensmittel geeignet sind. Was Sie tun müssen, damit sie nicht schwärzen:
- Es ist ratsam, sie in den ersten 2-3 Tagen nach dem Kauf zu essen.
- Wählen Sie einen kühlen Ort, der vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt ist.
- Optimal ist Raumtemperatur. Wenn die Wohnung heiß ist, reicht das untere Regal des Kühlschranks aus, dies ist jedoch ein Notfall.
- Wickeln Sie das Bein (oder die Verbindung des Bündels) mit Folie oder Klebeband ein, bevor Sie die Früchte zur Aufbewahrung aufbewahren. Dadurch bleiben die Früchte länger gelb.
- Um zu verhindern, dass Früchte überreif werden, legen Sie eine unreife Birne oder Avocado daneben. Der Schwärzungsprozess verlangsamt sich merklich.
Und was tun mit den gebräunten Früchten? Das Miss Cleanliness Magazin empfiehlt, solche Proben im Kühlschrank aufzubewahren. Dort verlangsamt sich der Schwärzungsprozess und das Fleisch bleibt dicht und schmeckt lange Zeit gut. Es wird jedoch empfohlen, mindestens einen Tag nach dem Kauf überreife Früchte zu essen.
Lagerung von geschälten Bananen
Es ist wichtig, die Frische nicht nur der Bananen in der Schale, sondern auch der geschälten Früchte zu bewahren. In Salaten und Fruchtscheiben macht das dunkle Bananenpulpe keinen Appetit.Es gibt einen Trick, geschälte Früchte zu konservieren: Mit Zitronensaft oder Ananasessig bestreuen. Dies verlangsamt den Verdunkelungsprozess.
Können Bananen zu Hause für die Langzeitlagerung zubereitet werden? Ja, im Gefrierschrank. Im geschälten Zustand halten Bananen im Gefrierschrank bis zu sechs Monate frisch.
Es ist wichtig, dass sie frei von Schalen und weißen Filamentfasern sind. Schneiden Sie das Fruchtfleisch der Einfachheit halber in mehrere Stücke. Wickeln Sie die Banane in Folie oder legen Sie sie in einen luftdichten Plastikbehälter. Denken Sie jedoch daran, dass das Fruchtfleisch, wenn es im Gefrierschrank aufbewahrt wurde, nur zur Herstellung von Kartoffelpüree und anderen weichen Desserts geeignet ist.
Auf eine Notiz
Was sollten Sie noch über die Lagerung von Bananen wissen? Wir bieten eine Auswahl zusätzlicher Tipps und interessanter Fakten:
- Durch künstliche Hitze spornen Bananen nicht an, sondern beginnen sich sofort zu verschlechtern. Das gleiche passiert, wenn man Sonnenlicht ausgesetzt wird. Deshalb werden sie an einem kühlen und dunklen Ort aufbewahrt.
- Zum Verkauf stehen Stützen mit einem Haken zur Aufbewahrung von Bananen. Das Bündel lässt sich leicht an einem speziellen Gestell aufhängen. Es sieht beim Tischdecken wunderschön aus und verlängert die Haltbarkeit von Früchten.
- Wenn das Haus Fliegen hat, sollten Bananen in eine Papiertüte gelegt und fest verschlossen werden. Insekten werden sich nicht weigern, gelbe Schale zu essen.
- Wenn die Bananen leicht geschwärzt sind, können sie nicht mehr als Ganzes auf den Tisch gebracht werden. Das Fruchtfleisch eignet sich jedoch gut für die Herstellung von süßem Gebäck, Kartoffelpüree und anderen Desserts. Die Hauptsache ist, dass es keine Anzeichen von Schimmel auf der Schale geben sollte.
- Banane ist eine der kalorienreichsten Früchte. Es ist jedoch eine Quelle für Vitamin A, E, Gruppe B und Mineralien: Kalium und Magnesium. Es ist auch ein kohlenhydratreiches Produkt, was es ideal zum Frühstück macht. Ernährungswissenschaftler empfehlen jedoch nicht, nur eine Banane auf nüchternen Magen zu essen. Klassisch - Haferflocken mit Banane.
- Das Fruchtfleisch enthält Serotonin, das als Glückshormon bekannt ist. Deshalb wird empfohlen, jeden Tag eine Banane zu essen.
- Alle Nährstoffe sind am konzentriertesten in dem Stadium, in dem die Bananenschale eine vollkommen gleichmäßige gelbe Farbe hat. Grüne Früchte werden aufgrund des hohen Stärkegehalts schlecht verdaut, daher sollten Sie warten, bis sie reif sind.
- Interessanterweise wird die Bananenfrucht nicht nur zum Kochen, sondern auch für kosmetische Zwecke verwendet. Es reicht aus, die Früchte in Kreise zu schneiden und am Gesicht zu befestigen - Sie erhalten eine erfrischende Maske. Eine Bananenschale wird zur Behandlung von Entzündungen und Verbrennungen auf der Haut verwendet.
- Man kann nicht anders, als sich an die berüchtigte Bananenschale zu erinnern, die leicht anzuziehen ist. Lassen Sie keine sauberen Gläser auf dem Boden und werfen Sie sie nicht auf den Bürgersteig.
Eine Frucht wie eine Banane hat eine Reihe von Lagerungsanforderungen. Natürlich können nicht alle Bedingungen in der Wohnung geschaffen werden, insbesondere in Bezug auf Temperatur und Luftfeuchtigkeit. Aber die Luftzirkulation und den Mangel an Sonnenlicht zu gewährleisten, ist durchaus erschwinglich. Das Plus ist, dass sogar eine leicht geschwärzte Banane essbar ist und nach Anweisung einer erfahrenen Hausfrau verwendet werden kann.