Wie man Linsen richtig kocht? Müssen Linsen vor dem Kochen eingeweicht werden? Sie wissen, dies sind die schnellsten Körner in Bezug auf die Kochzeit aus der gesamten Hülsenfruchtfamilie. Und sie müssen vor dem Kochen nicht eingeweicht werden. Linsen sind ein gesundes Lebensmittel. Es ist gut kompatibel mit einer Vielzahl von Lebensmitteln oder Gewürzen, hat einen hohen Nährwert und ist das ganze Jahr über erhältlich. Linsen sind nahrhaft, reich an Antioxidantien, Selen und Vitaminen, die das Immunsystem stärken. Nachfolgend finden Sie die Kochtipps.
Schritt für Schritt, wie man Linsen zum Garnieren kocht
- Spülen Sie die Körner unter fließendem Wasser ab, sortieren Sie sie aus - entfernen Sie gegebenenfalls zerkleinerte, geschrumpfte Körner oder kleine Mülleimer.
- 1 Glas trockene Linsen benötigt 2 - 2,5 Gläser Wasser.
- Das Wasser zum Kochen bringen, die gewaschenen Körner in eine Pfanne geben. Noch kein Salz hinzufügen! 2-3 Minuten kochen lassen. Reduzieren Sie dann die Hitze auf ein Minimum, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab, lassen Sie sie jedoch leicht angelehnt, damit das Wasser nicht sehr schnell abkocht.
- Überprüfen Sie die Pfanne von Zeit zu Zeit, um sicherzustellen, dass das Wasser nicht unter die Linse gefallen ist. Fügen Sie nach Bedarf Wasser hinzu.
- Wenn es weich ist und leicht mit einer Gabel zerdrückt werden kann, ist es fertig. Wie viel Linsen kochen, ohne einzuweichen? Es dauert normalerweise ungefähr 30-45 Minuten.
- Linsen, die lange bei Ihnen gelagert wurden, verlieren nicht ihre ernährungsphysiologischen Eigenschaften, sie kochen nur länger.
- Mischen Sie keine frischen Linsenkörner mit alten. Sie werden ungleichmäßig kochen.
- Körner roter Sorten werden schneller gekocht - etwa 20 Minuten, nicht mehr.
- Das Salz muss 15 Minuten vor dem Ende des Garvorgangs sein. Wenn Sie zu Beginn des Garvorgangs Salz in eine Pfanne geben, verdoppelt sich die Garzeit.
Wenn die Linsen gekocht sind, bis sie gar sind, schalten Sie die Heizung aus. Decken Sie die Pfanne fest mit einem Deckel ab. 5-10 Minuten stehen lassen. Während dieser Zeit nimmt es überschüssiges Wasser auf, wird saftiger und zarter. Eigentlich ist das nicht nötig, aber ich mache es - ich mag es mehr.
Was essen Linsen, womit verträgt es sich, welche Gewürze
- Fügen Sie gewürfelte Kartoffeln hinzu - sie werden rechtzeitig genauso viel gekocht wie Linsen. In diesem Fall müssen Sie möglicherweise Wasser hinzufügen, dies können Sie jedoch während des Garvorgangs tun.
- Gewürze mit Salz hinzufügen. Currypulver, gemahlener Kreuzkümmel, Knoblauch, gemahlener roter Pfeffer, Koriander - alles passt gut zu Linsen. Gewürze können jederzeit hinzugefügt werden, aber je früher, desto mehr gewürzter Geschmack und Aroma erhalten Ihr Gericht.
- Linsen werden normalerweise zum Kochen von Suppen und Eintöpfen verwendet. Grüne oder braune Sorten behalten ihre Form ziemlich gut. Wenn sie nicht verdaut werden, können sie beispielsweise zu Salaten hinzugefügt werden. Für diese Zwecke reicht es aus, es 10-15 Minuten lang zu kochen.
- Gekochte Linsen können 4-5 Tage in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Linsen schaden also nicht
Linsen verursachen wie viele Hülsenfrüchte bei vielen Menschen ... Blähungen. Fügen Sie dem Wasser 1-2 Nelken hinzu - dieses Problem betrifft Sie nicht. Darüber hinaus verleihen Nelken Ihren Linsen ein zartes Aroma, das perfekt zum Geschmack des fertigen Gerichts passt.
Nützliche Eigenschaften von Linsen
Linsen enthalten wie andere Hülsenfrüchte krebserregende Substanzen pflanzlichen Ursprungs, die reich an Eiweiß, Eisen, Folsäure und Ballaststoffen sind und für das Verdauungssystem und das Herz sehr nützlich sind. Der hohe Proteingehalt macht es zu einem hervorragenden Ersatz für Fleisch.
Linsen gibt es in vielen Varianten, der Hauptunterschied liegt in der Farbe der Körner. Rot ist bei weitem am schnellsten zu kochen, es wird oft in der indischen Küche verwendet. Grüne, braune Sorten sind jedoch nahrhafter als rote Sorten.