Sonnenlicht, Hitze und ständige Änderungen der Luftfeuchtigkeit wirken sich negativ auf den Zustand von Lebensmitteln aus. Daher sind die meisten Zutaten, Rohlinge und Fertiggerichte am bequemsten in der Kälte aufzubewahren. Trotz einer signifikanten Abnahme der Aktivität pathogener Bakterien unter solchen Bedingungen ist es notwendig, genau zu wissen, wie viel dieses oder jenes Produkt im Kühlschrank gelagert wird.
Die Meinung, dass die Verwendung dieses Geräts die Lebensdauer der Komponenten verlängert oder eine Wiederbelebung ermöglicht, ist grundsätzlich falsch. Wenn Sie Lebensmittel im Kühlschrank aufbewahren, können nur die Mindestfristen eingehalten werden.
Es ist zu beachten, dass je höher die Temperatur im Raum ist, desto höher ist sie in der Kammer der Kühleinheit, unabhängig von der Herstellergarantie. Nur wenn sich das Gerät in einem kühlen und gut belüfteten Teil der Wohnung befindet, können Sie auf Indikatoren zählen, die den angegebenen nahe kommen.
Merkmale von Kühlaggregaten, die beim Platzieren von Produkten berücksichtigt werden müssen
Jeder, der glaubt, dass Suppe, Salat, Gemüse, Zubereitungen und Geschirr, das Sie nur in den Kühlschrank stellen müssen, häufig vorzeitigem Verderben von Lebensmitteln ausgesetzt ist.
Um Produkte ordnungsgemäß zu lagern, müssen Sie die folgenden Punkte beachten:
- Die Temperatur sollte konstant sein, es ist notwendig, die Tür von Haushaltsgeräten so wenig wie möglich zu öffnen, man kann sie nicht lange offen lassen. Heutzutage sind Geräte mit einer Tür, die sich unabhängig schließen lässt, sehr beliebt, was sich positiv auf die Temperatur in der Kammer auswirkt.
- Je mehr Feuchtigkeit sich im Produkt befindet, desto höher sollte die Lagertemperatur sein. Wenn sich Fleisch, Fisch und Wurzelgemüse bei Temperaturen von 0 bis + 3 ° C gut anfühlen, ist das Grün unter Bedingungen, die ein paar Grad wärmer sind, angenehmer, und die meisten Gemüse- und Obstsorten müssen ein paar Grad mehr hinzufügen. Diese Regel gilt nicht für Suppen, Fruchtgetränke und andere flüssige Gerichte.
- Der Gefrierschrank kann Lebensmittel nicht in ihrem ursprünglichen Zustand aufbewahren, und dieser Faktor hängt nicht davon ab, wie viele Grad er hat. Selbst beim Tiefkühlen hören die Zerfallsprozesse nicht auf, sodass Sie keine Komponenten für immer darin speichern können.
Im Kühlschrank können Produkte nur in Plastiktüten, Plastik- oder emaillierten Behältern aufbewahrt werden. Die bevorzugte Verwendung von Töpfen, Töpfen und Tellern ist strengstens untersagt. Daher ist es besser, eine frische Suppe oder einen frischen Salat in ein geeigneteres Gericht zu verwandeln, unabhängig davon, wie viel Mühe dies mit sich bringt. Sie können das Gericht dann einige Tage länger aufbewahren und es hat keinen unangenehmen Nachgeschmack.
Wie lagere und lagere ich Lebensmittel und Zubereitungen richtig?
Hier einige Empfehlungen für die ordnungsgemäße Lagerung von Komponenten im Kühlschrank unter Berücksichtigung des optimalen Zeitpunkts:
- Brot kann etwa eine Woche in einem dicht verschlossenen Behälter gelagert werden. Es wird nicht fleckig oder schimmelig.
- Die Füllung sollte nicht länger als 12 Stunden aufgetaut bleiben. Aber in Form von fertigen Fleischbällchen oder Fleischbällchen wird er einen weiteren Tag dauern.
- Die Haltbarkeit von Fleisch hängt von seiner Art ab. Wenn ein Stück des Produkts in frischer oder gekochter Form zwei Tage lang ohne negative Folgen liegen kann, halten panierte Produkte nicht länger als einen Tag. Übrigens behält rohes Fleisch seine empfindliche Textur besser bei, wenn Sie es zuerst mit Pflanzenöl bestreichen.
- Vorgefertigte Fische haben an einem Tag keine Zeit, sich zu verschlechtern, Hühnchen - für zwei, Würste und Würste - für drei.
- Frisches Obst und Gemüse wird ungewaschen im Kühlschrank gereinigt und bleibt dann je nach Ausgangszustand und Typ 3-7 Tage lang frisch.
- Geschlossene Milchprodukte werden gemäß den Anweisungen gelagert. Im Freien - nicht mehr als einen Tag. Milchsuppe, Haferbrei aus Milch, Sauerrahm oder Sauce sollten sofort gegessen werden, sie sollten nicht im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Es wird empfohlen, trockene Schwämme in Behälter für Gemüse und Obst zu legen. Sie nehmen überschüssige Feuchtigkeit auf und halten die Qualität der Zutaten auf einem hohen Niveau.
Wie lange kann ich Fertiggerichte aufbewahren?
Experten sagen, wie viel Sie Fertiggerichte im Kühlschrank aufbewahren können, ohne das Risiko von Vergiftungen und unangenehmen Empfindungen:
- Es wird nicht empfohlen, Pfannkuchen, Torten und Hackfleischpasteten länger als 6-12 Stunden in der Kälte zu halten. In extremen Fällen können sie in den Gefrierschrank gestellt werden, jedoch leidet der Geschmack der Füllung mit Eiern, Kohl oder Zwiebeln darunter.
Tipp: Bevor Sie eine Schüssel in Polyethylen verpacken oder in einen speziellen Behälter füllen, stellen Sie sicher, dass sie vollständig abgekühlt ist. Andernfalls bildet sich im Inneren der Verpackung Kondenswasser, das nicht nur den Produktverderb beschleunigt, sondern auch das Vergiftungsrisiko erhöht.
- Suppe und Brühe können je nach Zusammensetzung 1 bis 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Je dicker das Produkt, desto länger hält es. Wenn gewöhnliche Hühnersuppe tagsüber besser zu verwenden ist, verschlechtert sich die Zusammensetzung einer fetten Lammbrühe am dritten Tag nicht.
Alle anderen fertigen Produkte können je nach Verarbeitungsgrad leicht in drei Gruppen eingeteilt werden. Gerichte aus frischen, nicht thermisch verarbeiteten Zutaten sollten tagsüber gegessen werden, frittierte Lebensmittel können 2-3 Tage stehen, gekochte und gedünstete Mehrkomponenten-Zusammensetzungen verlieren in 36 Stunden ihren Geschmack.