Liebstöckel, was ist das für eine Pflanze? Dies ist eine wertvolle mehrjährige würzige aromatische, pflanzliche Heilpflanze. Mit einem Liebstöckel ist alles wertvoll - Wurzel, Blätter, Blattstiele, Samen. In Südrussland und in der Ukraine ist der Anbau weit verbreitet. Die medizinischen Eigenschaften des Liebstöckels werden in der traditionellen Medizin häufig verwendet, es gibt jedoch auch Kontraindikationen. Der Liebstöckel erhielt einen so romantischen Namen wegen des Eigentums, das ihm bezaubernden Liebhabern zugeschrieben wurde. Daher hat es zahlreiche Volksnamen-Synonyme: Morgendämmerung, Liebstöckel, Bergsellerie, Pfeifenmacher, wir lieben, Zäune und andere. Mädchen fasziniert von der Liebe der Jungs. Bei der Heirat nähten sie sein Blatt in den Saum eines Hochzeitskleides, damit ihr Mann sein ganzes Leben lieben würde. Es wurde geglaubt, dass zum Glück auf jedem Bauernhof ein Liebstöckel wachsen sollte.
Liebstöckel und Sellerie dasselbe? Viele Leute denken, dass Liebstöckel und Sellerie ein und dasselbe sind. Ja, sie sind sowohl in der Struktur des Blattes als auch im Geruch sehr ähnlich. Dies sind jedoch zwei verschiedene Pflanzen. Zwar gehören beide zur selben Familie - Sellerie (Apiaceae). Anscheinend von hier und ihrer Ähnlichkeit.
Blätter, fleischige Blattstiele, Wurzeln werden für Lebensmittel verwendet. Der Geruch ähnelt Sellerie, der Geschmack des Liebstöckels ist scharf, brackig-bitter. Liebstöckel ist aufgrund seiner diätetischen, ernährungsphysiologischen und medizinischen Eigenschaften sowie seines Aromas dem Sellerie nahe. Manchmal wird es sogar mehrjähriger Sellerie genannt. Es wird als frisch gewürztes Gewürz zum Kochen, für Gurken und Marinaden, für Gemüse und für Fischgerichte verwendet.
Liebstöckelblätter - eine großartige Würzung für Salate und Suppen. Dazu schmecken besonders Hühner- und Fleischbrühen. Getrocknete Wurzeln dienen auch als würziges Gewürz, und kandierte Früchte und Marmelade werden aus frischen gekocht. Samen werden zum Salzen von Gemüse und zum Backen von Brot verwendet.
Junge fleischige Blattstiele eines Liebstöckels können eingelegt werden. Darüber hinaus ist das würzige Aroma in marinierter Form gut erhalten. Junge Blätter haben ein sehr stabiles, starkes Aroma. Daher müssen Sie bei der Verwendung darauf achten, dass Sie eine kleine Menge als Gewürz hinzufügen. Junge Wurzeln und Stängel werden zum Würzen von Süßwaren, Getränken und zur Herstellung von Spirituosen verwendet.
Die medizinischen Eigenschaften des Liebstöckels und Kontraindikationen
Liebstöckel ist reich an Kaliumsalzen, enthält Vitamin C bis zu 118 mg%. In Bezug auf den Carotingehalt (5,3 mg%) ist es Karotten nicht unterlegen. Besonders viele Liebschaften enthalten ätherische Öle (0,5-2,7%), die einen bestimmten Geschmack und ein bestimmtes Aroma verleihen. Daher wird ein Liebstöckel zur Herstellung von grünem Öl sowie eine würzige Kräutermischung mit Petersilienblättern, Schnittlauch, etwas schwarzem Pfeffer, Thymian und Rosmarin verwendet. Es ist von besonderer Bedeutung für die Ernährung zusammen mit Dill und Basilikum.
Die medizinischen Eigenschaften des Liebstöckels in der Volksmedizin sind weit verbreitet. Für therapeutische Zwecke werden Wurzeln, Blätter und Samen verwendet. Die Wurzel wirkt tonisierend auf den Magen-Darm-Trakt, verbessert den Appetit, verringert das Auftreten von Blähungen, stimuliert die Trennung von Galle, Urin und Auswurf und verringert die nervöse Reizbarkeit.
Liebstöckel wird bei Herzerkrankungen, Bronchitis, als Diaphoretikum verwendet, um den Mund auszuspülen. Kinder erhalten junge Blätter, Stängel oder deren Abkochung als Anthelminthikum. Ein Abkochen der Wurzeln stärkt das Haar bei vorzeitigem Verlust. Frische, leicht zerknitterte Blätter dieser Pflanze lindern Kopfschmerzen verschiedener Herkunft, wenn sie auf die Stirn aufgetragen werden. Eine bestimmte Dosis Liebstöckeltinktur kann eine Abneigung gegen Wodka hervorrufen.
Es gibt jedoch Kontraindikationen. Erstens sollten Kinder unter Aufsicht eines Arztes mit Vorsicht Liebstöckelbrühen erhalten, nur wenn dies unbedingt erforderlich ist. Und schwangere Frauen sollten generell auf die Verwendung verzichten. Tatsache ist, dass seine Verwendung eine Durchblutung des Beckenbereichs verursacht und Uterusblutungen verursachen oder zu Fehlgeburten führen kann. Aus diesem Grund nicht essen, Liebstöckelbrühen für Menschen trinken, die an Hämorrhoiden oder Pyelonephritis leiden.
Noch eine Einschränkung. Sie sollten während der Blüte keinen Liebstöckel essen - es wird angenommen, dass er giftig wird.
Liebstöckelanbau
Liebstöckel kann als einjährige oder mehrjährige Pflanze angebaut werden. In den ersten zwei Jahren werden Blätter verwendet, und ab dem Herbst des zweiten können Sie die Wurzeln ausgraben. Während der Sommerperiode des zweiten Jahres werden die Blätter drei- bis viermal geschnitten, im folgenden - bis zu fünfmal. Es ist notwendig, die Blätter des Liebstöckels 1,5 bis 2 Monate vor Beginn einer stetigen Abkühlung fertig zu schneiden.
Die jährliche Ernte von Grüns erreicht 2 kg pro 1 km². Meter und mit einer zwei Jahre alten Kultur - 4-5 kg pro 1 km². Meter, Wurzeln bis 10 kg mit 1 Quadrat. Meter, aber vorausgesetzt, die Blätter werden nicht geschnitten. Geerntete Wurzeln werden gereinigt, geschnitten, getrocknet, zu Pulver gemahlen, dessen Geschmack und Aroma ausdrucksvoller sind als frische Gewürze.
Das Aussehen der Liebstöckel ähnelt etwas dem Sellerie. Aber es hat größere, brillante Blätter mit keilförmigen Zähnen an den Rändern. Der Stiel ist hohl, verzweigt, erreicht eine Höhe von 2 Metern. Anscheinend kamen die populären Namen dieser Pflanze von hier - das Rohrrohr und der Zaun, da sie in der Nähe des Zauns gepflanzt werden, damit andere Pflanzen im Garten nicht verdeckt werden.
Im ersten Jahr nach der Aussaat bildet Liebstöckel eine große Rosette von Blättern. Auf der zweiten - es schießt und gibt Samen. Die Blüten sind klein, hellgelb, in Blütenständen gesammelt, Regenschirme. Liebstöckel blüht im Kuban von Mai bis Juni, die Samen reifen im Juli. Wenn sie nicht benötigt werden, werden die Stängel regelmäßig ausgebrochen, so dass sie nicht mehr als 8-10 cm wachsen.
Liebstöckel - eine Pflanze ist kältebeständig, frostbeständig. Sämlinge erscheinen bei einer Temperatur von 5-7 Grad. Die optimale Temperatur für das Wachstum und die Entwicklung eines Liebstöckels beträgt 20-22 Grad.
Das Erwachen der Knospen, das Wachstum der Blätter im Frühjahr mit einer Langzeitkultur des Liebstöckels beginnt bei einer Temperatur von 3 Grad, was es ermöglicht, im April frühes Grün zu bekommen. Und von Februar bis März werden sie 7-10 Tage früher grün, wenn sie mit einem Film bedeckt werden.
Im Winter kann man Liebstöckelgrün bekommen. Dafür werden 2-3 Jahre alte Pflanzen im Herbst ausgegraben, zur Lagerung gelegt und mit Sand gegossen. Eine Liebstöckelwurzel mit einer intakten apikalen Knospe wird nahe beieinander in den Boden des Gewächshauses gepflanzt.
Das Forcen erfolgt bei einer Temperatur von 10-20 Grad. Daher können Liebstöckelgrün auch in einem Filmgewächshaus ohne Erwärmung ausgestoßen werden. Die Blätter wachsen in einem Monat auf 18-25 cm, sie werden geschnitten. Für 2,5-3 Monate Destillation in einem beheizten Gewächshaus 6-8 kg Blätter mit 1 Quadrat. Meter.
Wo wächst der Liebstöckel? Liebstöckel kann auf jedem Boden angebaut werden, aber es wird besser mit reichhaltigen Humus-Chernozemen gehandhabt, obwohl Gülle keine direkte Anwendung unter ihm toleriert, da die Qualität der Wurzeln abnimmt, das Fleisch locker wird und sich während des Kochens verdunkelt. Aus dem gleichen Grund können keine hohen Dosen von Stickstoffdüngern angewendet werden.
Der Liebstöckel verlangt in den ersten 2-3 Jahren nach Licht, wenn die Masse der Wurzel zunimmt. Dann kann es an schattigen Orten angebaut werden.
Liebstöckel ist eine feuchtigkeitsliebende Pflanze. In trockenen Perioden stirbt der oberirdische Teil ohne Bewässerung ab und kann bei sehr heißem und trockenem Wetter vollständig absterben. Überschüssige Feuchtigkeit ist ebenfalls tödlich, da die Wurzeln vollständig aussterben.
Wenn die Aufgabe darin besteht, mehr Blattmasse zu erhalten, wird nach jedem Schnitt ein Top-Dressing durchgeführt und gegebenenfalls gewässert.
Liebstöckel wird durch Aussaat von Samen in den Boden, Sämlinge, Teilen des Busches, Prozesse vermehrt. Bei der Vermehrung durch Samen ist es notwendig, auch in den „Februarfenstern“ so früh wie möglich zu säen. Dies liegt an der Tatsache, dass die Samen viele ätherische Öle enthalten, die ihre Keimung verhindern. Und bei frühzeitiger Aussaat in feuchten Böden werden diese Inhibitoren weggespült. Als Ergebnis freundliche Triebe.
Sie können die Samen von diesen Inhibitoren befreien, wenn Sie sie vor der Aussaat in Wasser mit einer Temperatur von 40-45 ° für 1,5-2 Tage einweichen. In diesem Fall sollten Sie das Wasser häufig wechseln - alle 3-4 Stunden. Eine gute Wirkung wird erzielt, wenn die Samen 18 bis 24 Stunden lang in Wasser mit Luft besprüht werden. Vorbereitete Samen werden mit 70 cm Gang gesät.
Im ersten Lebensjahr werden die Pflanzen zunächst um 10 cm, dann um 20 cm und im zweiten Lebensjahr um 40 cm voneinander verdünnt. Während der Vegetationsperiode werden Anbau, Jäten und Top-Dressing durchgeführt. Für das 2-3. Jahr ist es notwendig, Humus zwischen die Reihen der Liebstöckel (2-3 kg pro 1 Quadratmeter) mit Einarbeitung in den Boden zu bringen. Die Fütterung kann mit fermentierter Königskerze oder Vogelkot erfolgen, wobei 1: 6 bzw. 1:10 verdünnt werden. 15-20 g Superphosphatextrakt in einen Eimer Lösung geben.
Um im ersten Jahr Grün zu bekommen, werden Setzlinge gezüchtet. Säen Sie dazu Samen in Töpfe (2-3 Stück) oder Setzlinge nach dem Schema 5 × 5, 5 × 6 oder 6 × 6.
Vor dem Auflaufen wird die Temperatur bei 20-25 Grad gehalten. Und mit dem Aufkommen einzelner Sämlinge wird es für 7-10 Tage auf 10-12 Grad reduziert, was verhindert, dass sich die Sämlinge dehnen. Dann wird die Temperatur wieder auf 15-20 Grad erhöht. Zwei Wochen nach dem Auflaufen werden die Sämlinge mit einer Lösung von Mineraldüngern pro 10 Liter Wasser gefüttert: Ammoniumsulfat - 15 g, Superphosphat - 25 g. Lösungsverbrauch 5 Liter pro 1 Quadratmeter. Meter. Nach zwei Wochen wird das Top-Dressing wiederholt. Das Alter der Sämlinge beträgt 50-60 Tage.
Liebstöckelsämlinge werden im ersten oder zweiten Apriljahrzehnt im Kuban gepflanzt. Das Pflanzmuster beträgt 70 × 30 oder 60 × 40 cm. In Zukunft ist die Pflege dieselbe wie bei einer Sämlingskultur.