Herrinnen wissen, dass Gerste ohne vorheriges Einweichen gut gekocht wird. Dieses Verfahren macht Gerstenkörner jedoch noch köstlicher und gesünder. Wie viel Gerste einweichen, bevor Gerichte wie Brei und Gurke gekocht werden? Je nach Gericht benötigen Sie 2 bis 15 Stunden. Präsentation eines Überblicks über die Zubereitungs- und Zubereitungsmethoden von Perlgerste.
Sollte die Gerste vor dem Kochen eingeweicht werden
Wenn Sie vor dem Kochen einweichen, erhalten Sie noch weichere und zartere Körner. Nicht alle Hausfrauen haben Zeit für dieses Verfahren, insbesondere wenn das Abendessen gerade gekocht werden muss. Deshalb tauchen sie die gewaschene Gerste einfach in die Pfanne und kochen sie etwa eine Stunde lang. Durch das Einweichen wird der Prozess um etwa die Hälfte reduziert. Es reicht aus, nur ein Gericht mit diesen Körnern zu planen, und das Eintauchen in Wasser dauert nicht länger als 5 Minuten.
Es gibt noch einen weiteren wichtigen Grund, warum Gerste und anderes Getreide eingeweicht werden müssen. Getreide, Nüsse und Bohnen enthalten Hemmstoffe, die ihre Sicherheit gewährleisten, aber den menschlichen Körper schädigen. Es ist am einfachsten, solche Substanzen durch Einweichen loszuwerden. Wasser neutralisiert den Inhibitor und das Getreide wird essbarer.
Wenn Gerste nicht eingeweicht wird, ist es für den Körper schwieriger, Nahrung zu verdauen und wertvolle Mineralien wie Kalzium, Magnesium, Eisen und Zink aufzunehmen.
Außerdem entfernt Wasser überschüssige Stärke aus dem Getreide, wodurch die Körner schleimig und trüb werden. Die bröckelige Konsistenz der Gerichte ist der dritte Grund für das Einweichen von Gerste.
Wie man Gerste vor dem Kochen einweicht
Sie haben gesehen, wie wichtig es ist, Müsli vor dem Kochen zuzubereiten. Es bleibt abzuwarten, wie die Perlgerste richtig eingeweicht werden kann. Bei verschiedenen Gerichten gibt es Unterschiede in der Zeit des Verfahrens.
Wichtig
Vergessen Sie nicht, die Körner bereits vor dem Einweichen und vor dem Kochen gründlich abzuspülen. Gerste gilt als eines der schmutzigsten Getreide. Spülen Sie die Grütze nach dem Einweichen erneut ab, entfernen Sie den Schleim und alle verbleibenden Rückstände.
Wählen Sie einen tiefen Glasbehälter. Das Korn quillt auf und wird doppelt so groß. Denken Sie daran.
Für Gurke
Zum Kochen von Gurken benötigen Sie die bröckeligsten Körner. Es wird 5 bis 12 Stunden eingeweicht, je nachdem, was bequemer ist. 1 Glas Müsli benötigt 1 Liter Wasser.
Hinweis aus der Zeitschrift "Miss Clean": Für Suppen ist es besser, das Getreide in einem separaten Behälter zu kochen. Ein kleiner Trick: Wenn das Wasser kocht, abtropfen lassen, alles mit kaltem Wasser abspülen und die Pfanne mit kochendem Wasser auffüllen. Grütze wird bröckelig, das Gericht wird transparent.
Für Brei
Genug 2-3 Stunden bis Gerste wurde zum Kochen von Brei geeignet, aber wenn die Körner länger stehen, wird nichts Schlimmes passieren. Die Körner haben eine poröse Struktur, sie werden schnell von Wasser aufgenommen.
Welches Wasser zum Einweichen
In welchem Wasser ist es besser, Gerste zu tränken: kalt oder heiß? Experimente haben gezeigt, dass kaltes Wasser besser ist, obwohl das Verfahren mit der Zeit zunimmt.
Wie man Gerste schnell einweicht
Das Müsli schnell einweichen und ein klares und knuspriges Gericht erhalten? Diese Aufgabe ist machbar. Fügen Sie dem Wasser etwas Saures hinzu: Zitronensaft, Essig, Kefir.
Ist es möglich, über Nacht zu tränken
Gerste über Nacht im Wasser zu lassen ist sehr praktisch. Stellen Sie den Behälter einfach in den Kühlschrank.
Wie man in Wasser getränkte Gerste kocht
Die Garzeit nach dem Einweichen wird erheblich verkürzt - dies ist ein weiterer Vorteil der Zubereitung von Getreide.
Wie viel eingeweichte Gerste wird gekocht? Nach dem Kochen von Wasser in einer Pfanne reichen 20-30 Minuten. Es hängt alles von der Größe der Körner und der Dauer des Einweichens ab. Wenn Sie es geschafft haben, das Getreide nur eine Stunde lang ins Wasser zu werfen, müssen Sie es etwa 45 Minuten lang kochen.
Gerste kann in einem Slow Cooker zubereitet werden. Es dauert 30 bis 50 Minuten.
Für Gurken ist es besser, das eingeweichte Müsli separat zu kochen und 5 Minuten vor dem Fertigstellen des Gerichts hinzuzufügen.
Dies sind die wichtigsten Geheimnisse beim Kochen von Gerste. Verwenden Sie sie und erfreuen Sie Ihr Zuhause mit nahrhaften und köstlichen Gerichten.