Mein spärliches Wissen war, was Pekannüsse sind. Welchen Nutzen und Schaden - ich habe nicht einmal darüber nachgedacht. Zufällig fiel mir ein kleiner Artikel in einer lokalen Zeitung auf. Es wurde so viel Interessantes über die Vorteile von Pekannüssen geschrieben! Interessiert an. Pekannuss ist in unserem Land wenig bekannt, da der industrielle Anbau dieses Walnussbaums bei uns praktisch nicht weit verbreitet ist. Die meisten Pekannüsse wachsen im Süden unseres Landes, sind aber ziemlich frostbeständig, daher können sie im Norden angebaut werden. Als ich in den Regalen sah, waren kleine Taschen mit Pekannusskernen aus den USA sehr teuer. Im Vergleich zu Walnüssen schmeckt Pekannüsse weicher und butteriger. Mir gefiel.
Was sind die vorteilhaften Eigenschaften von Pekannüssen?
Nüsse sind seit vielen, vielen Jahrhunderten Teil der menschlichen Ernährung. Als der Allmächtige unseren einzigartigen Planeten für den Menschen erschuf, versicherte er diese super kluge, aber schwache Kreatur für alle Gelegenheiten. Er schuf den Menschen als Komplex aller Spurenelemente, Substanzen auf der Erde. Es gibt Pflanzen, die untrennbar mit der Existenz des Menschen verbunden sind, als Reserve während einer Krise, um ihn zu unterstützen oder zu retten. Dies sind Nüsse, unter denen Pekannüsse an erster Stelle stehen.
Kaloriengehalt, die Vielfalt der Walnussfrüchte ist extrem hoch! A. I. Vavilov nannte sie sehr treffend "das Brot der Zukunft". Ja, in der Tat enthalten die Kerne aller Nüsse viel erstklassiges Fett, Eiweiß, Kohlenhydrate, fast die gesamte Gruppe lebenswichtiger Vitamine, Spurenelemente und anderer Substanzen. Es stellt sich heraus, dass Nüsse gleichzeitig Brot mit Butter, Kakao und Früchten sind.
Aber ich würde diese schöne Kreation einen großartigen Arzt nennen. Mandeln, Walnüsse verbessern die Funktion des Magens, beleben die Leistung von Gehirn, Herz, Leber und Nieren. Mandeln verbessern das Sehvermögen, was für alle über 40 wichtig ist. Wie der Feind der Arteriosklerose verbessert es auch die Gehirn- und Lungenfunktion (bei Asthma).
Pekannuss ist eine Sammlung dieser Nüsse. Er verdient besondere Aufmerksamkeit.
Wo wächst Pekannuss?
Long Pecan (carya illinoensis N) stammt aus dem Mississippi Valley (Nordamerika). Sie haben ihn seit langem als eine äußerst wertvolle Kultur angesehen, die harmonisch alles beinhaltet, was für die Lebenserhaltung des menschlichen Körpers notwendig ist, was keine besonderen Kosten für den Anbau und die Lagerung von Früchten erfordert. Der industrielle Anbau dieser Kultur ist im Südosten der USA von Bedeutung, wo Pekannusstorte und Pralinenbonbons traditionelle Süßigkeiten sind.
Pekannuss ließ sich zu Beginn des 20. Jahrhunderts von der Schwarzmeerküste in Russland nieder. Aus dieser Zeit hat die Sotschi-Pekannuss-Gasse (Forschungsinstitut für Gartenarbeit) ihre Geschichte. Wenig später erschienen seine Setzlinge im Adlersky Arboretum-Park "Southern Cultures".
Die Höhe der Bäume kann bis zu 50 m bei einer Kronenbreite von bis zu 40 m erreichen. Der Stamm eines Baumes an der Basis mit einem Durchmesser erreicht 3 m. Eine Mulde eines solchen Baumes kann den Reiter bei schlechtem Wetter mit dem Pferd überstehen. Junge Bäume halten Temperaturen von bis zu -30 ° C frei stand, so dass es nicht verwunderlich ist, dass sich die langfruchtige Nuss schnell nach Norden bewegte.
Auf dem Adler-Sortenprüfstand gibt es viele Pekannusssorten. Als die besten, weit verbreiteten Sorten von Success, Indiana, Stuart und anderen. Sie wachsen bereits in Gruppen am Nordhang des Kaukasus, im Gebiet Stawropol, in der Region Rostow, in der Ukraine und in Moldawien. Auf dem Gebiet dieser Gebiete hat es jedoch keine industrielle Bedeutung. In den Regalen ist es nicht, außer dass es Taschen gibt, die aus anderen Ländern gebracht werden.
Ungepaarte komplexe Pekannussblätter sind bis zu 50 cm lang. Pekannüsse sind aufgrund ihrer Eigenschaften walnussnah, da diese Pflanze auch zweihäusig und einhäusig ist, was für ihr Überleben sehr wichtig ist. Männliche Staubblattblumenohrringe hängen an zwei Jahre alten Trieben. Und Stempelweibchen werden von Trauben an den Trieben des laufenden Jahres gebildet. Typischerweise tritt die Blüte im späten Frühling und Frühsommer auf, was bei Frühlingsfrösten im Nordkaukasus nicht gefährlich ist.
Pekannüsse reifen im September und Oktober und zerbröckeln wie Walnüsse. Es sind die zerbröckelten Früchte, die als reif gelten. Steinfrucht mit einem Gewicht von 12 bis 20 g. Aufgrund der Vielfalt variiert die Form der Pekannüsse von länglich kugelförmig bis länglich oval, 3 bis 6 cm lang, 1 bis 2 cm im Durchmesser. Der Pekannusskern ist goldbraun und innen beige. Die Schale ist glatt, sauber, frei von Windungen, Rissen, Löchern und Schimmel. Ungeschälte Nüsse müssen für ihre Größe schwer sein. Die Form des Kerns ähnelt der von Walnüssen, aber die Windungen sind gleichmäßiger, es gibt keine Trennwände, d.h. Der Pekannuss-Nucleolus kann leicht ganz aus der Schale entnommen werden. Wenn ungeschälte Pekannüsse beim Schütteln donnern, kann dies bedeuten, dass das Innere trocken und für Lebensmittel ungeeignet ist.
Pekannuss hängt von der Walnusssorte ab, es ist schwierig, sie zu hacken oder nicht. Ich bin auf Nüsse aus Sotschi gestoßen. Nicht groß, sondern sogar klein. Es war schwer, sie zu spalten. Die Schale war ziemlich dicht. Und der Kern ist klein. Sie werden große Kraft aufbringen - den weichgekochten Kern. Sie schlagen leichter - die Nuss bleibt intakt. Aber nach den Bewertungen zu urteilen, gibt es Sorten mit einer dünnen Schale. Ein solches Stechen ist nicht schwierig.
Die Pekannussschale hat weder einen Riss noch ein Loch (wie zum Beispiel Walnuss). Dies ist auch ein Plus - Schädlinge, verschiedene Insekten können nicht eindringen, und es ist auch ein Minus - es ist schwierig zu knacken, wenn die Schale dick ist.
Manchmal stieß ich auf Fragen, warum Pekannüsse geknackt verkauft werden. Ich habe noch keine Antworten gesehen. Aber ich denke ich kann ihm antworten.
Der Grund ist eine dichte, aber dünne Schale. Hersteller erleichtern uns das Leben, nehmen unsere Schwierigkeiten vorweg und sind unzufrieden, wenn wir einen Hammer führen müssen, und brechen die Schale. Ich habe es selbst getestet - es ist schwierig, die Schlagkraft mit einem Hammer zu berechnen. Sie schlagen etwas härter zu - es stellt sich heraus, dass eine Nuss „Brei“ enthält, oder sie fliegt in die äußerste Ecke. Etwas schwächer - es liegt unversehrt. Und so, dank eines Risses in der Schale, läuft alles perfekt.
Ich möchte warnen: Lesen Sie unbedingt die Informationen zum Verpackungsdatum und zum Verfallsdatum. Gebrochene Pekannuss wird nicht lange gelagert, sie ist ranzig, wird geschmacklos und sogar gesundheitsschädlich.
Pekannusskerne schmecken nicht nur gut, sie sind auch nützlich, insbesondere wenn es darum geht, den Cholesterinspiegel zu senken. Sie senken nicht nur den Cholesterinspiegel, sondern reinigen auch die Arterien.
Eine Studie der Loma Linda University (USA) aus dem Jahr 2001 zeigte, dass der tägliche Verzehr von nur einer Handvoll Pekannüssen eine unerwünschte Oxidation von Lipiden im Blut verhindern und so zur Vorbeugung einer koronaren Herzkrankheit beitragen kann.
Gesundheitliche Vorteile von Pekannüssen
Die Vorteile von Pekannüssen sind schwer zu beschreiben. Pekannüsse enthalten mehr als 19 Vitamine, Mineralien - A, E, Folsäure, Kalzium, Magnesium, Phosphor, Kalium, Zink. Einhundert Gramm Kerne liefern 30% der empfohlenen täglichen Ballaststoffaufnahme. Pekannuss ist auch eine natürliche Quelle für hochwertiges Protein, das nur sehr wenige Kohlenhydrate enthält. Enthält kein Cholesterin, Natrium. Unter den Nüssen sind Pekannüsse am fettesten - mehr als 70%. Es stillt den Hunger gut, ideal als Snack für Kinder oder Erwachsene.
Die Würde dieser Nuss ist sehr hoch. Der Pekannusskern enthält neben dem hochwertigsten Fett bis zu 10% reines Protein, bis zu 15% Kohlenhydrate, die gesamte Kette von Vitaminen, Spurenelementen und Aminosäuren.
Pekannusskernöl - Erdnussbutter - ist Oliven in vielerlei Hinsicht überlegen. Die gereiften Früchte, die eine dünne Schale haben, verlieren beim Abwerfen ihre Eigenschaften nicht, sind transportabel, können lange gelagert werden, ohne vollständig zu verderben, ohne Angst vor Schädlingen. Aber die geschälten werden nicht lange gelagert. Aufgrund des hohen Fettgehalts werden sie ranzig und geschmacklos.
Während des Fastens gibt es nichts Besseres als Fleisch oder tierische Fette, um diese wertvollen Pekannüsse für den Körper zu essen. In nur zwei oder drei Wochen werden Sie Leichtigkeit und Kraft des Körpers spüren, Ihre Augen werden schärfer, Ihr Herz wird ruhiger, Juckreiz, Schlaflosigkeit wird verschwinden. Ihr Körper wird die bösartige Schlacke los, die sich durch eine ungebildete, rücksichtslose Haltung gegenüber Ihnen selbst angesammelt hat.
Schaden kann durch übermäßigen Verzehr von Pekannüssen verursacht werden. Erstens kann es Ihre Figur ruinieren, da Pekannüsse sehr kalorienreich sind. Und zweitens besteht bei anfälligen Personen die Wahrscheinlichkeit allergischer Reaktionen. In jedem Fall müssen Sie die Maßnahme kennen.
Anbau und Fortpflanzung
Die Früchte der Pekannussbäume sind jährlich. Wenn ein Pekannussbaum durch Samen vermehrt wird, beginnt er zwischen 9 und 14 Jahren Früchte zu tragen. Ernte eines jungen Baumes - von 1 bis 5 kg. Der durchschnittliche Ertrag von zehn bis fünfzehn Jahre alten Bäumen liegt zwischen 8 und 15 kg (US-Daten). In den siebziger Jahren des letzten Jahrhunderts erreichte die Pekannussproduktion 150.000 Tonnen pro Jahr. Der Lebenszyklus eines Baumes beträgt 300 Jahre. Alte Bäume liefern bis zu 250 kg Nüsse.
Die Technologie für den Anbau von Pekannüssen ist völlig analog zu der von Walnüssen. Diese windbestäubte, photophile Pflanze wächst auf Böden verschiedener Arten: typisch Wald, reich an Humus, schwer, steinig, Ton. Aber wie die meisten Pflanzen verträgt es keine Sümpfe.
Pekannuss vermehrt sich vegetativ oder durch Samen (Samenkeimung bis zu 100%). Das Auftreten von Pflanzen wird nicht bemerkt, es gibt keine Schädlinge, auch die Früchte werden im Vergleich zur Walnuss dadurch nicht geschädigt.
Jetzt ist Pekannuss nicht nur in den USA und in Europa sehr verbreitet. Dieses medizinische Diätprodukt sollte von jedem verwendet werden. Sie werden lange Zeit mit Pekannüssen in Ihrer Ernährung leben, nicht schmerzhaft, und die ganze Welt um Sie herum optimistisch genießen.
Die Natur des Schöpfers ist großzügig, reichhaltig, darin gibt es unendlich viele einzigartige, schöne. Eine dieser edlen Kreationen sind Pekannüsse.
Als ich genauer erfuhr, was Pekannüsse sind, dass ihre Vorteile enorm sind und der Schaden minimal ist, wollte ich sie in meinem Landhaus anbauen. Und jetzt züchte ich einen Pekannusskeimling. Er ist immer noch sehr klein. Er ist drei Jahre alt. Es wächst sehr langsam. Es ist zu früh, um die Erfahrung des Wachstums zu teilen, aber ich werde Ihnen davon erzählen.
Ja, noch eine kleine Ergänzung: Wo, zu welchem Preis, bei wem kann man Pekannüsse kaufen - lesen Sie die Kommentare.
Der Artikel wurde am 22. Dezember 2018 bearbeitet.
Nützlich: