Viele Originalrezepte für Fischgerichte bleiben ungenutzt, wenn die Gastgeberin nicht weiß, wie man Tintenfische zu Hause richtig und schnell putzt. Sie müssen sich jedoch nur einmal für ein Experiment entscheiden und einen einfachen Prozess erlernen. In Zukunft wird ein gesunder und nahrhafter Tintenfisch der beste Teil einer Vielzahl von Salaten sein. Dekorieren Sie den Tisch mit gebraten, gekocht, gedünstet oder eingelegt.
Kompetente Auswahl ist der Schlüssel zum Erfolg
Um leckere und gesunde Meeresfrüchte auf den Tisch zu bringen, müssen Sie diese im Laden richtig auswählen. Es hängt davon ab, wie leicht die Filme gereinigt werden können und wie zart das gekochte Fleisch ist. Es wird nicht empfohlen, geschälte Tintenfische zu kaufen, da einige der Nährstoffe bereits verloren gegangen sind und der Geschmack viel schlechter wird.
- Es ist nicht notwendig, große, sondern kleinere Personen auszuwählen. Dann können Sie die Wirkung von Gummifleisch vermeiden, die Häute werden leicht entfernt.
- Wenn die gefrorenen Tintenfische fehlerhaft gelagert wurden und bereits aufgetaut waren, sind sie beim Kochen bitter, sodass nur nicht zusammenklebende Schlachtkörper aufgenommen werden sollten.
- Es ist darauf zu achten, dass das Fleisch unter der Folie weiß ist. Wenn das Temperaturregime nicht eingehalten wird, wird es die Farbe des Films - zyanotisch oder rosa.
Trinkgeld
Manchmal liegen die Kadaver genug Zeit für eine Geschmacksänderung am Fenster. Bitten Sie den Verkäufer, Ihnen Brikettkadaver zu geben, um die richtige Lagerung zu gewährleisten. Wenn sie Sie unter dem Vorwand ablehnen, dass sie "nicht abreißen", dann passt dieses Produkt nicht zu Ihnen. Sie müssen korrekt gefrorene Tintenfische kaufen.
- Vor dem Kochen muss das Fleisch gefroren gehalten werden, dann bleibt der Geschmack erhalten und es ist leicht zu reinigen.
Wie man gefrorenen Tintenfisch schält?
Der Prozess ist unglaublich einfach.
- Bereiten Sie einen Topf mit kochendem Wasser vor.
- Nehmen Sie die Tintenfische aus dem Gefrierschrank und legen Sie sie in eine Schüssel.
- Gießen Sie gekochtes Wasser über Meeresfrüchte. Gleichzeitig löst sich fast die gesamte Schale von selbst.
- Lassen Sie das heiße Wasser sofort ab und spülen Sie den Inhalt der Schüssel unter fließendem Wasser ab, wobei Sie den verbleibenden Film vorsichtig entfernen. Es ist besser, schnell zu handeln, sonst sind die Tintenfische sehr schnell zubereitet und können sogar gekocht werden, wenn sie nicht rechtzeitig aus dem kochenden Wasser genommen werden.
- Es bleibt nur die Innenseiten und die flexible Wirbelsäule zu entfernen.
Ist es möglich, den Film von aufgetautem Fleisch zu entfernen?
Es gibt Situationen, in denen Tintenfische bereits aufgetaut nach Hause kommen. Die Sommerhitze und unvorhergesehene Verzögerungen auf dem Weg sollten die Zubereitung eines köstlichen Gerichts nicht beeinträchtigen. Dazu müssen Sie den folgenden Algorithmus ausführen.
- Bereiten Sie einen Topf mit kochendem Wasser und Gewürzen (Salz, Lorbeerblatt und Pfeffer) vor.
- Schneiden Sie den Kadaver der Länge nach und entfernen Sie die Eingeweide.
- Das Fleisch gut ausspülen.
- Die Schlachtkörper 2-3 Minuten in gewürztem kochendem Wasser kochen.
- Den Tintenfisch herausziehen. In diesem Fall bleiben die Filme im Wasser und kalben sich selbst.
Wie arbeite ich mit gekühlten Tintenfischen?
Wenn Tintenfische erst kürzlich aus dem Meeresboden gestiegen sind und gekühlt in Ihre Hände gefallen sind, ist dies ein großes Glück. Das Fleisch wird am leckersten und nahrhaftesten sein. Der Unterschied liegt jedoch in der Gegenwart des Kopfes und der Tentakeln. Tintenfische müssen sich zu Hause reinigen. Wenn der Kopf für immer entfernt werden muss, können die Tentakeln gegessen werden. Sie sind an den Augen abgeschnitten. Es gibt einen Film über sie, das Prinzip, damit zu arbeiten, ist das gleiche wie für den gesamten Kadaver.
Und um die Haut zu reinigen, müssen einige einfache Aktionen ausgeführt werden.
- Kochen Sie einen Topf mit kochendem Wasser.
- Tintenfische mit bereits entfernten Eingeweiden und Akkordat werden in ein Sieb gegeben, mit kochendem Wasser übergossen und dann sofort mit kaltem Wasser.
- Ziehen Sie die Haut vom größeren zum dünneren, kratzen Sie einfach die Flügel ab.
- In ähnlicher Weise verarbeiten Sie die Tentakeln. Der einzige Unterschied besteht darin, dass es noch einfacher ist, den Film zu entfernen, er wird praktisch von selbst unter dem Einfluss von kochendem Wasser verlassen.
Fertige Tintenfischkadaver können auf verschiedene Arten gekocht werden. Sie können einige Minuten bei starker Hitze oder vierzig Minuten bei niedriger Hitze gekocht werden. Sie können dünne Ringe separat und mit Gemüse braten. Sie sind köstlich, wenn das Fleisch mariniert, gefüllt, gedünstet und gebacken wird. In diesem Fall ist es wichtig, den Prozess genau zu steuern, um ihn nicht durch Wärmebehandlung zu übertreiben: Niemand mag hartes Fleisch mit einem gummiartigen Geschmack. Die Zeit, die die Kadaver unter kochendem Wasser verbringen, zählt ebenfalls.
Sie müssen vorsichtig sein, wenn Sie Filme drehen. Sowohl Farbe als auch Transparent können entfernt werden. Wenn Sie ein Teil verlassen und Fleisch damit kochen, wird das Stück hart und komprimiert. Richtig verarbeitete Meeresfrüchte werden zu einer echten Delikatesse, die zu einem Gourmet-Gourmet-Gericht werden kann, das zu Hause zubereitet wird.