Wissen Sie, wozu eine normale tetraedrische Reibe fähig ist? Nach vielen Jahren entdeckte ich neue kulinarische Möglichkeiten. Ich beeile mich, die Informationen zu teilen, die ich von einem Nachbarn gelernt habe.
4 Seiten sind gleichermaßen nützlich und notwendig?
Ein kleiner Hintergrund. Stellen Sie sich vor: ein Dorf, eine Hochzeit ... Wie immer feiern sie es mit der ganzen Menge. Und die Gastgeber brauchen Hilfe beim Kochen. Sie haben mich auch angerufen. Die Mutter des Bräutigams war für die Küche verantwortlich und Teilzeit ist unser Nachbar.
Sie wies mich an, Lebensmittel zu reiben: Kartoffeln, Karotten, Kohl, Eier, Äpfel, Zitronenschale. Und es war auch notwendig, sich in Muskatnusspulver, Parmesan und Zimt zu verwandeln. Von den Werkzeugen - eine Reibe allein. Richtig, mit 4 Seiten.
"Und wo ist das Messer und wo ist der Mähdrescher und die Mühle für Gewürze?" - unfreiwillig von mir entkommen. Und dann sprach der Nachbar ausführlich und zeigte, warum 4 Seiten der Reibe benötigt werden.
Wofür ist jede Seite?
Ich hatte immer tetraedrische Reiben in der Küche. Im aktiven Einsatz gab es jedoch nur eine Seite - mit Löchern, die großen Regentropfen ähnelten. Es zu benutzen war irgendwie bequemer. Damit rieb ich alles von Gemüse bis zu Eiern.
Seite Nr. 1 - mit großen tropfenförmigen Löchern
Dies ist genau die Seite "für alle Gelegenheiten". Und geriebene Karotten, Kartoffeln und Eier helfen beim Hacken. Sie verwandelt Produkte im Handumdrehen in Späne. Aber es gibt ein "aber". Die Ausgabe sind ziemlich große Stücke, die nicht in allen Gerichten gut sind.
Verwenden Sie am besten diese Seite der Reibe:
- zum Hacken von Gemüse in Salate;
- für Eier;
- für Schokolade;
- für Zwiebelpüree (zum Beispiel Schnitzel oder Marinade).
Und es ist auch bequem, Butter darauf zu reiben, um es schnell zu erweichen.
Seite Nr. 2 - mit kleinen tropfenförmigen Löchern
Es unterscheidet sich von der vorherigen Seite durch den kleineren Durchmesser der Löcher. Dementsprechend sind die Produktstücke am Ausgang kleiner. Trotz der Tatsache, dass die Mahlrate erheblich sinkt, kann man manchmal nicht auf eine solche Reibe verzichten.
Wie kann ich diese Seite der Reibe benutzen:
- Rostprodukte zur Dekoration: Käse, Schokolade, gekochtes Eigelb und Gemüse;
- Kartoffeln reiben zum Kochen von Kartoffelpuffer, Zucchini für Krapfen;
- bereiten Sie Gemüse- oder Obstbabypüree vor.
Ich benutze es überall dort, wo kleine Chips benötigt werden. Mag Ihr Kind keine Karotten in Suppe? Reibe es auf dieser Seite der Reibe - und er wird es nicht sehen und nicht fühlen.
Seite Nummer 3 - mit hervorstehenden "Augen"
Die mysteriöseste "stachelige" Seite der Reibe. Lange Zeit diente sie mir treu zum Reiben von Knoblauch. Tatsächlich ist es jedoch für ganz andere Produkte gedacht.
Nämlich:
- zum Mahlen trockener Produkte zu Staub: Hartkäse, Muskatnuss, Zimtstangen, Cracker:
- die Schale von Zitrusfrüchten zu entfernen.
Und ich reibe Ingwer darauf. Es ergibt sich eine homogene Aufschlämmung ohne Hartfasern. Wenn Sie es dem Tee hinzufügen, können Sie nicht warten, bis das Getränk aufgegossen ist.
Ich hörte viele sich beschweren, dass diese Seite der Reibe sehr schwer zu waschen ist. Ich werde Ihnen ein kleines Geheimnis verraten: Sie müssen eine alte Zahnbürste nehmen, ein wenig Soda oder Geschirrspülmittel einschenken und die Löcher reiben. Die Reibe ist leicht zu reinigen.
Seite Nr. 4 - mit länglichen Löchern
Von allen vier Seiten wird dies am meisten ignoriert. Und völlig vergebens. Mit seiner Hilfe können Sie viele köstliche Gemüsegerichte kochen. Zum Beispiel Ratatouille.
Sie wird helfen:
- Karotten, Zucchini und Aubergine vorsichtig für Aufläufe hacken.
- Kartoffeln zum Kochen von Pommes hacken.
- Verwandeln Sie die Zwiebel in schöne Zwiebelringe.
- Den Kohl von perfekter Dicke hacken.
Zwar hatte ich zuerst Schwierigkeiten, Kohl zu zerkleinern, und zuerst funktionierte nichts. Aber der Nachbar forderte die richtige Technik. Zuerst müssen Sie einen Kohlkopf in Stücke schneiden. Nehmen Sie eines der Stücke in die Hand und reiben Sie es auf einer Reibe. Es hinterlässt einen dünnen Strohhalm der gleichen Größe, der sich perfekt für Salate, Borschtsch und Eintopf eignet.
Um meine Finger beim Reiben von hartem rohem Gemüse nicht versehentlich zu verletzen, verwende ich einen speziellen Halter für die Reibe. Sehr praktisch, sage ich dir.
Reibe ist mein unverzichtbarer Assistent in der Küche. Das Mahlen von Produkten erfolgt schneller als mit einem Messer, einer Mühle und sogar einer Küchenmaschine. In letzterem Fall müssen Sie die Düse wechseln und dann den Berg von Teilen waschen, während die Reibe ausreicht, um mit Wasser zu spülen. Für mich persönlich war die Ernennung der vier Seiten der Reibe eine Entdeckung und ermöglichte es mir, bequem mehr Gerichte zu kochen. Probieren Sie es aus und Sie!