Der kleine Raubfisch hat einen einzigartigen Geschmack und wird am meisten für seine Fähigkeit geschätzt, die Produktion von Insulin zu stimulieren und den Blutzucker zu senken. Von besonderem Nährwert ist jedoch Lodde-Kaviar. Viele haben ihre Vorteile und Nachteile untersucht und müssen zugeben, dass es dem roten Kaviar in keiner Weise unterlegen ist. Lesen Sie mehr über die Zusammensetzung und Eigenschaften von Lodde und wie es den menschlichen Körper beeinflusst.
Welche nützlichen Substanzen enthält es?
Capelin besteht zu 78% aus Wasser, zu 13% aus Protein und zu 7 bis 18% aus Fetten (einschließlich Omega-3-Säuren). Kalorien- und Fettgehalt hängen von der Jahreszeit ab. Der Frühlingsfang gilt als diätetisch, er beträgt nur 116 kcal. Herbstfische können 2-mal mehr kcal enthalten - bis zu 217 pro 100 g. Es gibt keine Kohlenhydrate im Lodde, es zieht leicht ein und gibt schnell Energie.
Liste der im Lodde enthaltenen Nährstoffe in absteigender Reihenfolge:
- Kalium - 260 mg;
- Phosphor - 240 mg;
- Chlor - 165 mg;
- Schwefel - 140 mg;
- Natrium - 70 mg;
- Magnesium und Kalzium - jeweils 30 mg;
- Vitamin PP - 3,6 mg
- Vitamin C - 1,8 mg;
- Vitamin E - 1,5 mg;
- Zink - 1 mg;
- Kupfer - 0,2 mg;
- Vitamine B2 und B6 - jeweils 0,15 mg;
- Mangan - 0,05 mg;
- Eisen - 0,04 mg;
- Vitamin B3 - 0,03 mg;
- Fluor - 430 µg;
- Vitamin A - 60 µg;
- Chrom - 55 µg;
- Jod - 50 µg;
- Vitamin B9 - 17 µg;
- Kobalt - 8 µg;
- Molybdän und Nickel - jeweils 5 µg.
Die wichtigsten zur Deckung des täglichen Bedarfs an Lodde sind: Phosphor (30%), Jod (33%), Vitamin PP (18%), Chrom (110%), Kobalt (80%), Kupfer (21%) und Kalium ( 12%).
Vorteile für den Körper
Die reiche Zusammensetzung von Lodde spricht für sich. Seefische aus der Schmelzfamilie sind nützlich, um die Gesundheit vieler Organe und Systeme zu erhalten: Schilddrüse, Gehirn, Nerven, Blutgefäße, Herz, Knochen und Muskelgewebe. Seine wichtigsten wertvollen Eigenschaften:
- Lodde normalisiert den Blutzucker;
- stärkt Zahnschmelz und Knochen;
- beschleunigt den Stoffwechsel und normalisiert den Verdauungstrakt;
- empfohlen als Diätprodukt;
- verlangsamt den Alterungsprozess nach 50 Jahren;
- verbessert die sexuelle Funktion bei Frauen und Männern;
- stabilisiert den Herzrhythmus;
- Hilft, sich nach einer Verletzung, Krankheit oder Stress schnell zu erholen.
Es wird empfohlen, es in eine wöchentliche Diät für Diabetiker und Kerne aufzunehmen. Diätfisch ist angezeigt für Gicht und chronische Müdigkeit, Apathie, Kraftverlust.
Wofür ist Kaviar nützlich?
Der Capelin-Kaviar ist klein, dicht und hell. In seiner natürlichen Form ist es fast unmöglich zu kaufen. Um einen bestimmten Geschmack zu töten, wird Kaviar häufig mit allen Arten von Gewürzen und Zusatzstoffen aromatisiert. Das Dosenprodukt ist für eine angenehme rosa-orange Farbe getönt.
Der Kaviar der japanischen Unterart Shishamo capelin hat seinen eigenen Namen - masago. Sie machen oft Brötchen mit ihr, zum Beispiel Kalifornien.
Capelin-Kaviar wird als sehr nützlich angesehen. Es ist viel besser verdaut als Fleisch - fast 95%. Es enthält Proteine, Fettsäuren, Vitamine und Mineralien. Nur 30 g des Produkts können den täglichen Bedarf an Vitamin B12 und etwa 25% an Vitamin E, B4, B2 vollständig decken. Eigenschaften, die es besitzt:
- Antioxidans;
- antitoxisch;
- nahrhaft;
- Anti-Atherosklerose.
Es wird empfohlen, Capelin-Kaviar systematisch mit erheblicher körperlicher Anstrengung, Diabetes und verminderter Pankreasfunktion im Alter zu essen. Es bezieht sich auf Prophylaxe gegen Thrombose, Rachitis, Herzerkrankungen.
Schädliche Eigenschaften
Lodde kann bei schlechter Fischqualität, unzureichender Wärmebehandlung sowie bei übermäßigem Verzehr von Nahrungsmitteln Schaden anrichten. Welche negativen Auswirkungen sollten beachtet werden:
- Geräucherter und geräucherter Lodde oder sein Kaviar werden oft billig mit "Flüssigrauch" hergestellt und enthalten gefährliche Karzinogene.
- In einem Dosenprodukt finden Sie häufig Verdickungsmittel, Farbstoffe und Zusatzstoffe, die die Verdauung negativ beeinflussen und das Allergierisiko erhöhen.
- Wenn Sie Lodde mit Mayonnaise oder Sojaöl würzen, können Sie schnell an Übergewicht zunehmen und Fettleibigkeit verdienen.
- Geräucherter Fisch ist ebenfalls gefährlich, da mit dieser Kochmethode nicht alle Parasiten zerstört werden können. Bei Verschlucken verursachen sie erheblichen Schaden.
- Manchmal wird Lodde in ökologisch benachteiligten Gebieten gefangen. Ein solches Produkt kann nicht gegessen werden, da es Quecksilberverbindungen enthält.
- Ein Fisch kann aufgrund einer ausreichend großen Menge seines Salzes Ödeme verursachen, insbesondere bei Nierenerkrankungen und Schwangerschaften.
Wer möchte kein Lodde essen?
In mäßigen Mengen hat Lodde keine absoluten Kontraindikationen, außer bei individueller Intoleranz. Es kann bei Menschen mit Überempfindlichkeit gegen andere Meeresfrüchte allergische Reaktionen hervorrufen. Darüber hinaus ist die Allergenität von Lodde-Kaviar 5- bis 6-mal höher als die von Fischfleisch.
Einige Personen sollten die Verwendung auf ein Minimum beschränken oder sie vorübergehend von der Ernährung ausschließen. Liste der relativen Kontraindikationen:
- Geschwür;
- Vergiftung;
- Alter bis zu 2 Jahren;
- Nierenversagen;
- Atherosklerose;
- Bluthochdruck.
Um den Schaden von Lodde zu minimieren, wird empfohlen, zu backen und nicht zu braten und mit Gemüse zu essen. Zum Beispiel mit Kartoffelpüree.
Vorteile für den männlichen und weiblichen Körper
Für Männer ist Lodde eine der besten Quellen für Omega-3-Fettsäuren. Es ist nützlich zur Vorbeugung von Prostatakrankheiten sowie zur Steigerung der männlichen Potenz. Nach 50 Jahren trägt Fleisch- und Lodde-Kaviar zur Aufrechterhaltung eines gesunden Herz-Kreislauf-Systems bei und minimiert das Risiko für Herzinfarkt, Ischämie und Schlaganfall.
Der Fisch hilft Frauen, die Funktion des Nervensystems zu stabilisieren, verbessert die Stimmung und erhöht die Stressresistenz. Es wirkt sich günstig auf die Produktion von Sexualhormonen, die Gesundheit von Haut und Haaren aus. Wenn Sie es regelmäßig anwenden, können Sie keine Angst haben, besser zu werden. Die darin enthaltenen Fette zerstören „schlechtes“ Cholesterin. Während der Schwangerschaft ist Lodde im ersten Trimester unverzichtbar, wenn die inneren Organe und Systeme des Fötus gelegt und aktiv gebildet werden.
Im Fernen Osten wird Lodde kurz und komisch "uek" genannt.
Wie lange ist Lodde gelagert?
Wie jeder andere Fisch verschlechtert sich Lodde schnell und der fehlende verursacht schwere Vergiftungen. Nach der Zubereitung kann es nicht länger als 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Gefrorener Fisch wird 3 Monate im Gefrierschrank gelagert.
Wie viel Lodde kann man an einem Tag essen?
Damit Lodde nur Nutzen und keinen Schaden bringt, sollte die tägliche Norm eingehalten werden. Ein Erwachsener darf bis zu 250 g des fertigen Produkts pro Tag essen.
Lodde kann nicht als Universalfisch bezeichnet werden. Aufgrund seines spezifischen Geschmacks lieben es einige einfach, andere können es nicht aushalten. Wenn Fischfleisch oder Kaviar eine beliebte Delikatesse ist, sollten Sie es nicht leugnen. Für den Vorteil ist es jedoch besser, ein Rohprodukt auszuwählen und es selbst zu kochen. Wenn Sie 1-2 Mal pro Woche essen, werden Sie bald feststellen, dass das Haar einen gesunden Glanz angenommen hat, die Haut geglättet hat, Kraft aufgetaucht ist und sich Ihre Stimmung verbessert hat!